[00645128]富硒高产黑木耳菌株的筛选、栽培及酵浆液的利用
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技术详细介绍
该项目在黑木耳对心脑血管病的食疗作用的基础上，利用黑木耳深层液体发酵过程中菌丝体的富硒作用和子实体自身的粘稠性，研制开发出菌丝体和子实体混合的富硒黑木耳酵浆饮品，将黑木耳的食疗功效和硒在人体中去除自由基作用相结合，以提高使用人群的食疗保健效果。筛选了一株具有富硒能力的高产黑木耳菌株G6并确定了适合的栽培培养基，添加50mg/kg亚硒酸钠后产量提高25%、出耳时间缩短4天，子实体硒含量为8mg/kg干重。研制出富硒黑木耳菌丝体与子实体混合浆液饮品，硒含量0.8μg/mL,。该饮品利用黑木耳原粉作为增稠剂和稳定剂，不含任何其他化学添加剂。能促进试验动物免疫器官发育，降低血脂，平衡血糖。该成果适应社会需求，能够解决人们生活中的实际问题，因此具有广阔的应用前景。