[00621352]动物血液制品的综合利用
交易价格：
面议
所属行业：
农副产品深加工
类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
交易方式：
其他
其他
联系人：
东北农业大学
进入空间
所在地：黑龙江哈尔滨市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
该项目对屠宰加工的主要副产物血液进行了综合利用，制备糖基化亚硝基血红蛋白、血清蛋白抗氧化肽和血清蛋白粉等3种产品。糖基化亚硝基血红蛋白主要由血液中的血红蛋白制备，制备中采用糖基化、微胶囊包埋等核心技术，制备出呈色效果和稳定性好的血红蛋白色素，添加到肉制品可以改善产品的颜色，而且可以减少亚硝酸盐的使用，降低肉制品中亚硝酸盐的残留量。血液中分离出的血浆蛋白用于制备血浆蛋白粉和血清蛋白抗氧化肽。血浆蛋白可以直接添加入肉制品，改善肉制品的乳化性和凝胶性，提高产品品质；血清蛋白抗氧化肽具有很好的抗氧化性和清除自由基的能力，可以作为抗氧化剂减少产品的氧化，并具有很好的保健和功能特性。
该项目对屠宰加工的主要副产物血液进行了综合利用，制备糖基化亚硝基血红蛋白、血清蛋白抗氧化肽和血清蛋白粉等3种产品。糖基化亚硝基血红蛋白主要由血液中的血红蛋白制备，制备中采用糖基化、微胶囊包埋等核心技术，制备出呈色效果和稳定性好的血红蛋白色素，添加到肉制品可以改善产品的颜色，而且可以减少亚硝酸盐的使用，降低肉制品中亚硝酸盐的残留量。血液中分离出的血浆蛋白用于制备血浆蛋白粉和血清蛋白抗氧化肽。血浆蛋白可以直接添加入肉制品，改善肉制品的乳化性和凝胶性，提高产品品质；血清蛋白抗氧化肽具有很好的抗氧化性和清除自由基的能力，可以作为抗氧化剂减少产品的氧化，并具有很好的保健和功能特性。
