[00621255]木耳多糖 / 壳聚糖可食性复合膜的制备技术
交易价格：
面议
所属行业：
农副产品深加工
类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
交易方式：
其他
其他
联系人：
东北林业大学
进入空间
所在地：黑龙江哈尔滨市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
随着人们生活水平的提高，对食品质量安全的要求也越来越高，食品的包装质量 引起了广泛的关注。单一的壳聚糖膜因其性能存在缺陷，限制了其在食品包装领域的应用。黑木耳多糖具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、增强免疫力等多种生理活性，因此，将黑木耳多糖作为功能性物质添加到壳聚糖中，制备一种无毒、无致敏性、健康、安全、抗氧化、可降解的可食性复合保鲜膜。并将其应用于肉制品的保鲜贮藏过程中，能够有效地减少水分流失，延长肉制品的货架期，保持其品质和感官特性，为肉制品的涂膜保鲜提供技术支持。
随着人们生活水平的提高，对食品质量安全的要求也越来越高，食品的包装质量 引起了广泛的关注。单一的壳聚糖膜因其性能存在缺陷，限制了其在食品包装领域的应用。黑木耳多糖具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、增强免疫力等多种生理活性，因此，将黑木耳多糖作为功能性物质添加到壳聚糖中，制备一种无毒、无致敏性、健康、安全、抗氧化、可降解的可食性复合保鲜膜。并将其应用于肉制品的保鲜贮藏过程中，能够有效地减少水分流失，延长肉制品的货架期，保持其品质和感官特性，为肉制品的涂膜保鲜提供技术支持。
