[00621248]零添加橡子壳色素冰淇淋——口齿生“橡”
交易价格：
面议
所属行业：
农副产品深加工
类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
交易方式：
其他
其他
联系人：
东北林业大学
进入空间
所在地：黑龙江哈尔滨市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
以功能性天然橡子壳色素代替化学合成色素，开了一款具有抗氧化功能的冰淇淋 产品。该产品具有咖啡色或巧克力的色泽，膨胀率和抗融化性都很好，口感细腻，且 具有一定的抗氧化活性。此外不添加合成添加剂的冰淇淋储存在温度为 -18℃的环境 中保质期二十天左右，而制备的零添加橡子壳色素冰淇淋保质期可达三十天以上，延 长了保质期，提高了耐融化能力。
以功能性天然橡子壳色素代替化学合成色素，开了一款具有抗氧化功能的冰淇淋 产品。该产品具有咖啡色或巧克力的色泽，膨胀率和抗融化性都很好，口感细腻，且 具有一定的抗氧化活性。此外不添加合成添加剂的冰淇淋储存在温度为 -18℃的环境 中保质期二十天左右，而制备的零添加橡子壳色素冰淇淋保质期可达三十天以上，延 长了保质期，提高了耐融化能力。
