[00621237]红甜菜酵素加工技术
交易价格：
面议
所属行业：
农副产品深加工
类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
交易方式：
其他
其他
联系人：
东北林业大学
进入空间
所在地：黑龙江哈尔滨市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
该项目红甜菜富含甜菜苷、酚类和黄酮等活性物质，有很强的抗氧化作用，还具有抗癌、改善认知、降三高、抗疲劳、抗炎等功能，是世界卫生组织评出的 13 种最佳蔬菜之一。近些年来，在一些亚洲国家尤其日本，酵素已经成为人们身体调节不可或缺的健康佳品。本技术以红甜菜为原料，进行低温自然发酵制得酵素，草酸含量大幅度降低，酵素颜 色亮丽，没有红甜菜原料的土腥味，抗氧化能力大大增强，菌种以乳酸菌和醋酸菌为主。该酵素对于不习惯食用红甜菜的国人来说，由于发酵后如抗炎、抗癌等功能性增强将受到青睐。
该项目红甜菜富含甜菜苷、酚类和黄酮等活性物质，有很强的抗氧化作用，还具有抗癌、改善认知、降三高、抗疲劳、抗炎等功能，是世界卫生组织评出的 13 种最佳蔬菜之一。近些年来，在一些亚洲国家尤其日本，酵素已经成为人们身体调节不可或缺的健康佳品。本技术以红甜菜为原料，进行低温自然发酵制得酵素，草酸含量大幅度降低，酵素颜 色亮丽，没有红甜菜原料的土腥味，抗氧化能力大大增强，菌种以乳酸菌和醋酸菌为主。该酵素对于不习惯食用红甜菜的国人来说，由于发酵后如抗炎、抗癌等功能性增强将受到青睐。
