[00392834]海湾扇贝加工废弃物制备分离活性肽的酶工程关键技术研究
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技术详细介绍
该项目以扇贝加工中产生的扇贝裙边废弃物为实验材料，利用酶工程、超滤、凝胶层析和高效液相色谱等技术酶解制备高附加值的抗氧化肽。确立了中性蛋白酶和菠萝蛋白酶酶解海湾扇贝裙边的酶解工艺。中性蛋白酶扇贝裙边酶解物的超氧阴离子清除活性达到25.64%，菠萝蛋白酶扇贝裙边酶解物的DPPH清除率达到70.32%。建立了经过初滤、超滤、凝胶层析和反相高效液相色谱分离纯化海湾扇贝加工废弃物酶解产物制备抗氧化肽的工艺，获得了抗氧化肽，利用质谱仪测定其分子量。开发出了两种抗氧化肽产品。该项目促进废弃物循环利用，降低环境污染，有效缓解了该省扇贝加工废弃物加工利用率低、产品附加值低的问题，提升了海湾扇贝加工废弃物综合利用水平和精深加工水平，增加了企业产品的附加值，带动了该省海洋养殖和加工产业的持续健康发展，增加了农民收入。