[00389760]五味子的精深加工

五味子作为一种无污染的天然食品，日益受到各国的重视。北五味子和南五味子化学成分相近，均含有挥发油和木脂素成分。经研究发现，五味子中含丰富的α-蒎烯、茨烯、β-蒎烯、月桂烯、α-萜品烯、柠檬烯等挥发性成分。鲜果中还含有10%的有机酸，主要包括柠檬酸、苹果酸、酒石酸等等，同时，五味子中还含有丰富的柠檬醛、甾醇、VC、VE、鞣质等等。五味子为木兰科植物五味子Schisandrachinensis(Tarcz.)Bail1.的成熟果实，首载于《神农本草经》，列为上品，具有收敛固涩、益气生津、补肾宁心的功能。从20世纪50年代开始，中国、日本、前苏联等国学者运用现代科学手法，作了大量研究，证明五味子可以降低肝炎患者血清中谷丙转氨酶；治疗肝脏的化学毒物损伤；对中枢神经有兴奋作用，能增强肌体对非特异性刺激的防御能力；使低血压患者血压升高，但不会使正常血压升高；影响大脑皮层的兴奋和抑制，改善人的智能，增加记忆力；增强肾上腺皮质功能，促进心脏活动。其功能主要源于它的活性成分多糖、木质素等。前人研究结果表明其水提液具延缓衰老的作用；乙醇提取液具安眠镇静作用；木脂素具有保肝护肝作用。该项目是采用食品高新技术提取五味子多糖和五味子木质素，并将其加工成功能食品，充分利用五味子的不同部位提取不同的生理活性物质，充分利用资源。并且加工成的产品功能性强，附加值高，具有广阔的市场前景。合作方式：技术转让；生产能力：20吨/年；设备投资：300-500万元；厂房面积：1000-2000m<'2>；经济效益：1000万元/年。