[00382684]河蟹产品精深加工技术开发
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技术详细介绍
河蟹，学名中华绒螯蟹，在动物学上属甲壳纲、十足目、方蟹科、绒螯蟹属。淡水蟹类中，经济价值和食用价值最高的种类是河蟹。河蟹含有人类所需的六大营养素，所含不饱和脂肪酸中的EPA和DHA，有促脑，增智，抗癌，降低血压、血脂、抗血栓等功能。富含的多种必需氨基酸，是人体必不可少的营养物质，也是水产品中主要的营养成分和呈味物质。项目采用大连工业大学申报发明的国家发明专利(200410020445.2；200410020444.8)技术，同时运用现代生物技术和多项食品加工高新技术制备香酥螃蟹即食产品、河蟹高档特色调味料；采用超临界萃取技术提取不饱和脂肪酸，生产河蟹功能产品，技术达到国内领先水平。合作方式：技术转让；生产能力：100吨/年；设备投资：300-500万元；厂房面积：1000-2000m<'2>；经济效益：8000万元。