[00381953]黑米健身黄酒酿造技术开发

黑米健身黄酒酿造，为食品工业领域。黑米健身黄酒是中国传统黄酒的高科技功能性产品。河南茗轩食品科技有限公司(原河南茗轩科贸有限公司)，以自主创新的精神和独树一帜的理性文化，创造性的采用黑糯米、新郑小米、新郑大枣、郑州玉米、龙眼肉等中药材和具茨山天然泉水为主体原材料，经过蒸米、摊晾、糖化发酵、酿造等，集成新工艺、新技术酿造而成。应用具有自主知识产权饮料水净化装置、机械搅拌发酵罐装置、酒精连续蒸馏装置以及应用其独特的红曲与多菌种发酵、酒母制作、膨润土澄清剂、勾兑与调配等工艺技术、研发出具有民族特色的独特功能性营养保健型黄酒品，使中国传统黄酒酿造技术实现了重大创新和进展。该项技术已转化为现实生产力，建起年生产2500吨规模的黑米健身黄酒生产线及其原辅料库、生产车间、检验室、成品库等基础设施，建有制曲设备、浸米设备、蒸煮设备、糖化发酵设备、固体分离压榨设备、过滤设备、灭菌设备、勾兑配酒设备、容器清洗设备。2008年2009年，已生产黑米健身黄酒2500吨，实现产值2990万元，创利税5383元。该项研究成果，2009年12月25日，经河南省科技厅组织专家鉴定，审查相关资料，品评开发产品，认定该酒酒品技术工艺具有集成创新性，达到国内同类产品生产的领先水平。黑米健身黄酒具有24种氨基酸和10多种微量元素，其中含有游离植物蛋白25mg，维生素B10.28mg，钙0.18mg，锌0.26mg，硒0.25mg等6种靠人体肉身不可得到的微量元素。这些微量元素对人体抗氧化、抗衰老、心脑血管、血脂、血糖、血压等均会起到调节和抑制作用。该产品具有多种营养成份和保健功能，对改善人们膳食生活条件和提高生活质量水平，增强人民体系，促进黄酒文化等具有非常重要的意义，酒品的推广应用，深受广大消费者信赖和好评，为市场营销展现出美好前景和希望。