[00381907]高ω-3脂肪酸低胆固醇鸡蛋研制与生产
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
登录后向技术服务商咨询
发布技术需求
服务免费，交易还可领红包哦
技术详细介绍
该研究通过对维生素E和维生素C联合抗脂肪酸氧化作用，不同比例w-3、w-6脂肪酸的日粮对鸡蛋中多不饱和脂肪酸含量的影响，以及含多不饱和脂肪酸鸡蛋及日粮对防治大鼠动脉粥样硬化作用作了系统研究，旨在探讨生产富含w-3脂肪酸鸡蛋的可行性。研究表明：日粮中添加不饱和度较高的油脂时，有较好的抗日粮油脂氧化的作用；蛋鸡日粮中添加15%亚麻籽可使ω-3的脂肪酸在每克蛋黄中的沉积总量可达到18.5mg/g，但EPA和DHA的沉积量相对较少，为1.6-4.2mg/g；试验表明，日粮中ω-3与ω-6的比值可影响蛋黄中胆固醇的含量：通过改变日粮中亚麻籽和葵花籽的含量可以生产高ω-3低脂肪鸡蛋；用大鼠替代人研究ω-3强化蛋的保健效果表明，ω-3强化蛋具有降低血中总胆固醇的作用。