[00377029]进口食品中农兽药及其他化学污染物检测关键技术与残留普查

民以食为天，食以安为先。近年来随着中国人民生活水平的提高和国际贸易的不断发展，进口食品种类和数量不断增加，其质量安全问题也逐渐引起国民和相关部门的关注，近年不断报道的新西兰麦卢卡蜂蜜掺假、欧洲马肉风波、荷兰鸡蛋氟虫氰残留污染等一系列食品安全问题表明，国外食品不一定都是好的，进口食品安全性亟需深入研究评价。 该项目以进口食品中农药、兽药及其他化学污染物为研究对象，针对中国重点口岸的大宗进口商品，开展残留普查检测，在检测技术开发、进口食品检测、结果分析评价和应用等方面做出如下成果： 1、开发了多项食品中农药兽药残留及其他化学污染物检测技术，包括： 1)基于液-液-液微萃取原理，研发了适合不同样本基质的纳米海泡石和纳米蒙脱石中空纤维膜，并在此基础上研制了全自动高通量中空纤维膜微萃取装置，该装置具有操作简便、易控制、灵敏度高等特点，基于该原理和装置建立了中空纤维膜微萃取前处理技术，应用于食品中农药残留检测； 2)开发建立了食品中农药残留检测的液相色谱-高分辨线性离子阱/轨道阱组合质谱(LC-LTQ/Orbitrap)技术，实现一次前处理，一针进样，同时检测400种以上农药残留； 3)开发建立蜂产品、乳制品中兽药残留检测的液相色谱-四级杆/飞行时间质谱(LC-Q/TOF)技术，实现一针进样，同时检测90种兽药残留； 4)开发建立食品中16种有机锡化合物同时检测的戊基化衍生-气相色谱-质谱/质谱(GC-MS/MS)技术； 5)开发建立乳品中氰化物检测的五氟苄基溴衍生-GC-MS/MS技术，解决了复杂乳品基质中硫氰酸盐和其它物质干扰目标物检测的难题。 2、获得进口食品农药兽药及其他化学污染物的残留普查海量数据。在中国秦皇岛、大连、天津、青岛、深圳等重点口岸，采集进口水果蔬菜、粮谷、乳制品、葡萄酒、蜂产品、肉制品等食品1300多批，应用上述新开发的检测技术和之前成熟的检测方法，开展检测项目600多项，获得检测数据65万多个。检测结果与国内外法律法规残留限量比较，进行了综合全面的分析，系统评价了中国重点进口食品的污染物残留状况，为相关管理部门、进出口企业提供了大量基础数据支撑。在大量数据和分析基础上为保障进口食品安全提出若干建议和应对措施。 该项目在食品安全检测技术开发、进口食品质量安全基础数据建设和应用等方面均取得一系列创新成果，开发食品中农药兽药及化学污染物新型检测技术5项，在国内外期刊发表研究论文15篇，授权发明专利3项、实用新型专利2项，制修订检验检疫行业标准7项。项目所取得的系列成果在秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫技术中心、深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心、秦皇岛正大有限公司等十多家单位进行推广应用，在保障进出口和国内市场食品质量安全、保障人民身体健康等方面发挥积极作用，产生良好社会效益。