[00362993]紫菜功能成分的提取与利用技术
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技术详细介绍
“中国紫菜看江苏”，江苏紫菜产量占全国的95%、总出口量的85%，远销20多个国家和地区。紫菜中多种活性成分，具有较强的抗衰老、抑制肿瘤、提高免疫、降血压、抗病毒等的功能。紫菜产业面临最大的问题是加工工艺过于简单、深度不够，没有充分地发挥紫菜潜在的健康功效和市场潜力。江苏大学利用多种高效提取技术，进行紫菜蛋白、紫菜多糖、藻红蛋白和高活性紫菜油等有效成分的提取，利用分子修饰和酶促反应等现代生物技术，进行紫菜降血压多肽、紫菜免疫多肽和功能性多糖的制备。这些产品既可以用于高品质功能食品的开发，也可以作为优质的医药中间体。该技术可以实现的技术指标为：紫菜蛋白得率40%以上，多糖得率30%左右，高活性紫菜油EPA含量大于60%，藻红蛋白达到药用级纯度，紫菜多肽具有显著的降血压和提高免疫活性。