[00356947]食品中违禁添加的非食品用原料识别与监测技术研究

针对一些食品非食用原料尚无国家标准可依或标准滞后的现状，开展食品中违禁添加的非食用原料识别与监测技术研究。通过课题实施取得以下研究结果：建立违禁添加的非食品用原料(酸性橙、碱性橙、丽春红2R、皂黄、硼砂，富甲酸二甲酯、罂粟碱、硫脲)等8种物质的高效液相色谱检测方法，方法规范了样品预处理步骤，优化了色谱条件，样品的添加回收率均在90%以上，不同批次的试验中变异系数小，重复性好，精确度高；建立了薄层色谱法同时检测食品中非食用色素(碱性橙、碱性橙、皂黄、丽春红2R、罗丹明B)，并利用薄层色谱扫描进行定量分析，结果稳定可靠。该方法样品前处理简单方便，测定过程迅速，无须贵重仪器设备为质检部门的快速现场检定提供了技术支持；建立了原子吸收法鉴别食品中非食用水解蛋白和工业醋酸勾兑的食醋，方法灵敏，可操作性强。建立了并合成了碱性橙、罗丹明B的人工抗原和抗体，为研制快速检测试剂盒奠定了基础。建立了PCR扩增技术检测食品中的罂粟壳，为高效，快速。灵敏的检测非食用物质开辟一条新途径。