[00355886]豆乳冰淇淋
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技术详细介绍
利用该专利脱腥生产的豆乳冰淇淋被国家科委、国家技术监督局等单位称为1991年国家级新产品项目。该产品以豆乳为主要原料，完全不需要加入牛奶或其他乳制品，其风味、组织状况及口感、类似市售以乳制品为主料的冰淇淋，加工中无需老化过程，膨胀率在60％左右，保型好，产品含有丰富的植物蛋白与脂肪，不含胆固醇。每吨原料约1000元，为普通冰淇淋物料价—半左右，设备总投资约30万元。合作方式：技术转让。