[00350696]食品安全与营养品质控制技术研究
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技术详细介绍
根据分子模型合成策略，通过计算机优化设计方法，筛选了氯霉素、伏马毒素抗原的最佳合成路线，半抗原合成方法，有效提高了半抗原的合成效率。所合成的半抗原不仅最大程度的保留了氯霉素、伏马毒素的核心结构，而且在空间结构上与氯霉素、伏马毒素分子高度相似，同时半抗原上的活性基团位置合适，反应活性高，非常利于半抗原与载体蛋白的连接。
国内首次自主研究制备了伏马毒素抗体，建立了快速免疫分析方法，开发了试剂盒，并进行了应用实验。
利用胶原蛋白多肽与三价铬螯合反应，建立了胶原蛋白铬螯合物的提取制备工艺。所制备的胶原蛋白多肽铬对四氧嘧啶处理小鼠肝脏形态结构损伤具有一定的保护作用。胶原蛋白多肽铬可能通过加强胰岛素的作用，对四氧嘧啶处理小鼠相关代谢产生一定的影响，从而缓解小鼠肝脏的受损程度。检测试剂盒已在多家单位应用，受到用户好评，应用推广程度高。通过技术指导和技术咨询，培养了一批掌握应用该项技术的人员，技术辐射能力强。为食品安全监管提供了有力的技术支撑，社会效益巨大。