[00329349]“爆破”挤压生产豆渣膳食纤维技术及成套装置开发
联系人：周庆礼
所在地：天津天津市
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技术详细介绍
本项目首先开发出"轴流式挤压雾化"技术，使高含水的豆渣不需预处理，节省了能源；
采用"轴流式挤压雾化"技术，使豆渣成雾状微粉化，赋予了豆渣良好的口感，成品15%左右的含水率使豆渣膳食纤维具有良好的速溶性，此外 "轴流式挤压雾化"在高水分中进行也保持了豆渣膳食纤维的色泽和风味；
"轴流式挤压雾化"挤压过程中所产生的高温、高压能使豆渣在短时达到灭菌效果；
"轴流式挤压雾化"技术挤压过程中所产生的高温、高压和高剪切作用，提高了原豆渣中可溶性膳食纤维的含量，均可达32%以上。