[00328181]可溶性大豆多糖
联系人：朱立峰
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技术详细介绍
可溶性大豆多糖（Soluble soybean polysaccharide，简称SSPS），是从大豆中提纯并精制的纯天然的水溶性膳食纤维，是由大豆豆渣经过酶解、提取、分离、精制、杀菌、干燥等工艺制成，是一种酸性多糖。其分子结构近似球状，主要是以半乳糖醛酸聚糖和鼠李半乳糖醛酸聚糖为主链，阿拉伯聚糖和半乳聚糖为侧链构成的一种球状结构。其主要功能为提供较高的稳定性，稳定蛋白饮料体系中悬浮粒子，并且其水溶液粘度低，使产品拥有清爽的口感。可溶性大豆多糖不仅可作为一种很优质的稳定剂应用于酸性饮料、乳清饮料等产品中，同时也可作为补充膳食纤维的功能原料。