[00328151]能抗氧化和抑制脂肪酶的复合米汤饮料及其制备方法
联系人：翼刚
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技术详细介绍
本成果开发了一种能抗氧化和抑制脂肪酶的复合米汤饮料，并优化了该复合米汤饮料的制备方法。运用模糊数学评判法等现代数理统计分析方法，优选了枸杞、桑葚、发芽糙米汤等的配比。该复合米汤饮料具有一定的自由基清除活性、总还原力以及胰脂肪酶抑制活性。氧化应激与糖尿病、肥胖症、高血脂等疾病之间存在较密切的关系。胰脂肪酶与脂肪分解代谢密切相关。适当抑制胰脂肪酶活性，可以阻碍甘油三酯的消化吸收，从而达到预防或辅助治疗高血脂、高血糖或肥胖症的目的。
成果优势：
本成果所涉及复合米汤饮料配方独特，质量可控，含有蛋白质、维生素C、多酚、多糖等营养素和活性物质，具有抗氧化、抑制胰脂肪酶活性，可供肥胖症、高血脂或高血糖等人群饮用。
成果状态：
已申报自主知识产权（CN111528371A）。