[00326676]谷氨酸（味精）清洁生产关键技术研发与应用
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技术详细介绍
L-谷氨酸是世界上氨基酸产量最大的品种，蛋白质的主要构成成分，氮代谢（转氨反应）的基本氨基酸之一。谷氨酸单钠盐即味精是重要的食品增鲜剂，国际公认的安全可靠的食品添加剂。天津科技大学代谢工程研究室采用诱变育种技术和基因工程技术选育出高产谷氨酸的谷氨酸棒杆菌，并分别开发出谷氨酸温敏发酵工艺，实现了谷氨酸的低成本高效率生产。技术指标如下：谷氨酸产酸率≥230 g/L，发酵周期≤34 h，糖酸转化率≥72%，提取收率≥92%。。