[00326438]谷物副产物功能因子制备关键技术及应用

谷物深加工是提高我国农业现代化的重要举措，谷物副产物功能因子的开发利用是提高农产品产后产值的重要途径。但是谷物副产物功能因子提取率低，分离纯化工艺繁琐、废酸废碱处理污染重、功能因子生物利用度低等问题制约了其开发利用。

针对上述问题，项目组在国家科技支撑计划、国家自然科学基金项目等13项国家、省部级课题资助下，对大宗谷物副产物功能因子高效分离制备、活性评价及产业化应用等关键技术进行了创新设计与研究，为我国农副产品的高效增值利用提供了技术支撑和示范。

1. 主要技术指标

（1）系统研究了谷物副产物中功能性碳水化合物、多肽及多酚类物质的高效生物制备技术，建立了谷物功能因子在线分离制备新方法，实现了谷物功能因子的清洁高效快速分离。

（2）构建了功能因子生物活性评价体系，阐明了谷物典型功能因子生物活性作用分子机制。

（3）研究了以谷物新型功能因子为配料的食品生产新工艺，创制了适合不同代谢综合征人群的新型健康食品。

2. 研究成果

（1）围绕谷物副产物功能因子的开发利用这一主题，已经发表SCI 收录学术论文30 多篇，其中高被引论文2 篇。

（2）出版专著《Bioactive Factors and Processing Technology for Cereal Foods》。

（3）国家授权专利 1 件：青稞麸皮提取物在制备α-葡萄糖苷酶活性抑制剂中的应用

3. 新型产品

利用麦麸阿魏酰低聚糖、糙米酶解产物、玉米蛋白肽等功能因子，研制出糖尿病人、儿童等特殊人群的新型面包、饼干等方便休闲食品配方及工艺。