[00317898]海鲜调味料开发及应用
联系人：王维君
所在地：天津天津市
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技术详细介绍
随着生活水平的提高，食品的营养价值日益受到人们的重视。
素有 “天下第一鲜”、“百味之冠”美称的蛤蜊，是一种营养丰富，物美价廉的海产品，深受亚洲人民的喜爱。
然而受制于产地集中，鲜食为主，不易贮藏，运输成本等因素，其销售主要局限于沿海城市。
另外在蛤蜊加工领域，大部分富含营养成分的蛤蜊汤汁得不到很好的加工而浪费。
为进一步提升蛤蜊汤汁的食用价值，完善蛤蜊产品的深加工利用。
本团队利用蛤蜊汤汁制成了海鲜蛤蜊调味料。
产品特点：天然健康，无谷氨酸钠添加；特殊海产品鲜味；主要成分是蛤蜊多肽，具有丰富的生理功能和营养价值。
