[00313778]一种百香果茶的制备方法
交易价格：
面议
所属行业：
饮料类
类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN201611237850.9
交易方式：
技术转让
技术转让
技术入股
联系人：
广西大学
进入空间
所在地：广西壮族自治区南宁市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
本发明公开了一种百香果茶的制作方法，包括以下步骤S1清洗挑选新鲜优质百香果，清洗干净沥干；S2预冷冻将清洗后的百香果冷冻至‑3℃～‑8℃；S3切块采用冷冻切片方法将百香果整果两头各切四分之一弃去，剩下部分沿横径切片或切块；S4装盘预冻将百香果片或百香果块冷冻至‑35℃～‑40℃；S5原料冷冻将预冻后的物料放入真空冷冻干燥机的冷肼冷冻区冷冻4‑6小时；S6真空冷冻干燥将冷冻后的物料放至真空度小于60Pa的冷肼升华区干燥，保温在40～50℃，16～24小时，得到百香果干；S7包装加工成茶制品。本发明特点是采用冷冻切片结合真空冷冻干燥保证带籽果浆在加工过程中不流失并保持百香果完整的组织形态及色香味；所得果干可配合其他茶叶或果干作为百香果茶。
本发明公开了一种百香果茶的制作方法，包括以下步骤S1清洗挑选新鲜优质百香果，清洗干净沥干；S2预冷冻将清洗后的百香果冷冻至‑3℃～‑8℃；S3切块采用冷冻切片方法将百香果整果两头各切四分之一弃去，剩下部分沿横径切片或切块；S4装盘预冻将百香果片或百香果块冷冻至‑35℃～‑40℃；S5原料冷冻将预冻后的物料放入真空冷冻干燥机的冷肼冷冻区冷冻4‑6小时；S6真空冷冻干燥将冷冻后的物料放至真空度小于60Pa的冷肼升华区干燥，保温在40～50℃，16～24小时，得到百香果干；S7包装加工成茶制品。本发明特点是采用冷冻切片结合真空冷冻干燥保证带籽果浆在加工过程中不流失并保持百香果完整的组织形态及色香味；所得果干可配合其他茶叶或果干作为百香果茶。
