[00313294]从低值海鱼中提取功能小肽的方法
交易价格：
面议
所属行业：
生物化工
类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN201010600102.9
交易方式：
技术转让
技术转让
技术入股
联系人：
广西大学
进入空间
所在地：广西壮族自治区南宁市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
本发明公开了一种从低值海鱼中提取功能小肽的工业生产方法，是采用酶解方法，首先对低值海鱼下脚料原料进行预处理，然后加入复合酶酶解、分离、蒸发浓缩和干燥的工业化生产工艺，最后得到功能小肽产品。其复合酶是将木瓜蛋白酶和胰蛋白酶按酶活力1∶0.8～1的比例配制成，按酶解工艺对低值海鱼下脚料进行酶解，得到功能小肽含量达40.68mg/mL，蛋白质利用率达40％以上，避免采用碱性蛋白酶单酶水解存在pH高，实际难操作问题，还提高了风味效果。
本发明公开了一种从低值海鱼中提取功能小肽的工业生产方法，是采用酶解方法，首先对低值海鱼下脚料原料进行预处理，然后加入复合酶酶解、分离、蒸发浓缩和干燥的工业化生产工艺，最后得到功能小肽产品。其复合酶是将木瓜蛋白酶和胰蛋白酶按酶活力1∶0.8～1的比例配制成，按酶解工艺对低值海鱼下脚料进行酶解，得到功能小肽含量达40.68mg/mL，蛋白质利用率达40％以上，避免采用碱性蛋白酶单酶水解存在pH高，实际难操作问题，还提高了风味效果。
