技术详细介绍
㈠项目简介：
1、我国现在总体技术水平比较落后，卫生条件普遍较差，产值低。不少酱油存在重金属元素、微生物含量也常超标，严重危害人们的身体健康。
2、酱油的传统生产工艺是采用豆粕或谷类发酵酿造而成的，生产周期长，往往需要数十天，效率很低。
3、现在的谷物大量受到剧毒的黄曲霉素污染，因此；不少酱油含黄曲霉素。
4、酱油的含盐量太高，对高血压者不利。
5、鱼露采取盐渍自然发酵而成的, 生产周期长，效率低，生产条件差,大量滋长细菌，并且含盐量特别高,不符合现代卫生要求!
6、化学酱油。日本人在二战期间用盐酸水解大豆发明了化学酱油，大行其道！但盐酸如用量过多还会产生水解臭和污染环境和空气。山东荣成虎山食品厂的原料是一半豆粕一半干扇贝裙边。豆粕的蛋白质含量为45.2%，干扇贝裙边蛋白质含量大概20%。他们通通按豆粕的蛋白质含量加盐酸，将一部3,000L的不锈钢反应釜烧穿。几千平方米的车间多日弥漫着盐酸臭气，好难闻！
本专利很好解决了这些问题！
㈡项目核心创新点：独创计算水解用酸量公式，解决了水解的用酸量问题。采用柠檬酸水解对虾头生产虾青素对虾汁，产品含大量虾青素，能有效逆转衰老，而且具有罕见的虾青素美丽颜色；产品含大量的镁，有利于预防高血压及心肌梗死；对虾头含大量的重金属砷，通过柠檬酸螯合去除；解决了虾蛋白质对部分人体的过敏问题；使用独特的产品配方。我们于2003年9月19日试验的对虾头水解液--“红色对虾汁”经十几年一直清澈透亮，毫无沉淀！
㈢项目详细用途：对虾广泛产于我国的渤海、黄海，南海各地，广东湛江素有对虾之都的美誉。既有世界范围的对虾洄游，各地也大量养殖。对虾含丰富的镁，它能很好地保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，有利于预防高血压及心肌梗死。它还含有大量虾青素，它具强效抗氧化作用，能有效逆转衰老。还含有大量人体必需的元素。
2012年根据统计我国生产对虾约170万吨，出口产品以虾仁为主，必须去掉虾头。而虾头约占整虾的30%，每年大约有对虾头五十万吨。对虾头经我们分解约含50%的肉和50%的壳。因为它含这么多须壳很难处理，所以还没见到有哪个厂家能够利用对虾头，只有少量被用于生产甲壳素。
许多人一吃虾类，就会不同程度地出现蛋白质过敏反应，大部分表现为身体某些部位（脸部、腿部、胳膊，甚至全身）起疙瘩并伴有瘙痒症状。
本专利很好解决了所有问题！
㈣预期效益说明：。
1、经济效益：
⑴绿色工业：废物利用，变废为宝。有利于我国食品加工技术的更新换代和资源的合理开发利用。
⑵本项目经济效益较好，如果能够完成销售任务，则1-2年就可收回投资并获得利润。
马云说：未来首富会诞生在医疗大健康行业。可见经济效益极大！
2．社会效益：
⑴“海洋世纪” 已经到来，我们要向海洋进军索取资源，发展经济。
⑵有利于减少对海洋的污染，保护海洋生态环境。