[00288451]一种薏米粽子的加工方法
交易价格：
面议
所属行业：
食品加工
类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：福建,南平
专利号：201811610742.0
交易方式：
技术转让
联系人：
8654374
进入空间
所在地：福建南平市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
本发明公开了一种薏米粽子的加工方法，其包括薏米预处理、薏米与糯米配料、包裹粽叶以及高温蒸煮步骤，其中所述薏米预处理步骤包括：1）薏米放冰箱冷冻室于‑1℃～‑10℃速冻8～12小时；2）取经冷冻的薏米化冻水洗，并浸泡6～8小时；3）蒸薏米：将浸泡好的薏米放入蒸茏，蒸至薏米果实软糯后自然冷却备用。本方法独创的薏米预处理工艺，不但可以保持薏米颗粒的完整性，并且在使薏米软糯的同时，既保持了薏米的风味香味，又不会损失薏米的营养成分，还有良好的视觉效果。
本发明公开了一种薏米粽子的加工方法，其包括薏米预处理、薏米与糯米配料、包裹粽叶以及高温蒸煮步骤，其中所述薏米预处理步骤包括：1）薏米放冰箱冷冻室于‑1℃～‑10℃速冻8～12小时；2）取经冷冻的薏米化冻水洗，并浸泡6～8小时；3）蒸薏米：将浸泡好的薏米放入蒸茏，蒸至薏米果实软糯后自然冷却备用。本方法独创的薏米预处理工艺，不但可以保持薏米颗粒的完整性，并且在使薏米软糯的同时，既保持了薏米的风味香味，又不会损失薏米的营养成分，还有良好的视觉效果。
