[00287755]一种桑椹保鲜剂及其制备方法和应用
交易价格：
面议
所属行业：
其他食品饮料
类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN201510525920.X
交易方式：
技术转让
技术转让
技术入股
联系人：
江苏科技大学
进入空间
所在地：江苏镇江市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
一种桑椹保鲜剂及其制备方法和应用，该保鲜剂由咖啡酸溶于甲醇后再与磷酸盐缓冲液混合，以壳聚糖为底物，虫漆酶为催化剂，温度为20～50℃，反应3～5h，微波条件下辅助合成。本发明采用了天然来源的壳聚糖为主要原料合成壳聚糖咖啡酸衍生物，生成产物过程对环境无污染，且酶可重复利用，水溶性较好。可对桑椹进行浸泡，经过风干后自然附着在其表面，形成涂膜，起到保持桑椹品质作用。该保鲜剂不仅可以延长桑椹货架期，还可以保持其主要活性物质含量，不影响食用口感，达到预期的保鲜效果。
一种桑椹保鲜剂及其制备方法和应用，该保鲜剂由咖啡酸溶于甲醇后再与磷酸盐缓冲液混合，以壳聚糖为底物，虫漆酶为催化剂，温度为20～50℃，反应3～5h，微波条件下辅助合成。本发明采用了天然来源的壳聚糖为主要原料合成壳聚糖咖啡酸衍生物，生成产物过程对环境无污染，且酶可重复利用，水溶性较好。可对桑椹进行浸泡，经过风干后自然附着在其表面，形成涂膜，起到保持桑椹品质作用。该保鲜剂不仅可以延长桑椹货架期，还可以保持其主要活性物质含量，不影响食用口感，达到预期的保鲜效果。
