[00284124]一种胡柚联合脱苦方法
交易价格：
面议
所属行业：
农副产品深加工
类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN201710475085.2
交易方式：
技术转让
技术转让
技术入股
联系人：
华中农业大学
进入空间
所在地：湖北武汉市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
摘要：本发明公开了一种胡柚联合脱苦方法，该方法采用超声处理及添加掩蔽剂和抑制剂的联合方法进行脱苦，有效降低产品的苦味、改善产品的风味和口感。其中，超声波脱苦是利用超声的非热作用——机械作用和空化作用进行脱苦，具有高效节能的特点；同时加入掩蔽剂和抑制剂，通过包埋和抑制作用，进一步降低苦味。采用本发明处理的胡柚脱苦率≥70％；维生素C保留率≥90％，无需添加防腐剂(苯甲酸钠等)就能在常温下储存24个月。本发明具有成本低、口感好、性质稳定等优点，具有广阔的市场前景。
摘要：本发明公开了一种胡柚联合脱苦方法，该方法采用超声处理及添加掩蔽剂和抑制剂的联合方法进行脱苦，有效降低产品的苦味、改善产品的风味和口感。其中，超声波脱苦是利用超声的非热作用——机械作用和空化作用进行脱苦，具有高效节能的特点；同时加入掩蔽剂和抑制剂，通过包埋和抑制作用，进一步降低苦味。采用本发明处理的胡柚脱苦率≥70％；维生素C保留率≥90％，无需添加防腐剂(苯甲酸钠等)就能在常温下储存24个月。本发明具有成本低、口感好、性质稳定等优点，具有广阔的市场前景。
