[00278722]一种艾蒿保健蛋制皮寿司及其制备方法
交易价格：
面议
所属行业：
其他食品饮料
类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN201710707928.7
交易方式：
技术转让
技术转让
技术入股
联系人：
岭南师范学院
进入空间
所在地：广东湛江市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
摘要：本发明提供了一种艾蒿保健蛋制皮寿司，由艾蒿寿司蛋皮、寿司馅、艾蒿寿司米和寿司调味酱料制备而成；其中，艾蒿寿司蛋皮由以下重量份数的原料制作而成鸡蛋113～188份、玉米淀粉11～19份、盐8～13份、艾蒿汁38～62份、食用油8～13份；艾蒿寿司米由以下重量份数的原料制作而成寿司米188～313份、苹果醋11～19份、盐11～19份、艾蒿汁75～125份、水150～250份。本发明采用艾蒿汁蛋皮代替海苔、寿司米中加入了艾蒿汁，通过与苹果醋搭配来消除艾蒿浓烈的香气，在保留艾蒿保健功能的同时，去除艾蒿独特的气味，方便大众推广。本发明制备得到的寿司配方搭配科学合理，兼顾营养、口味、色泽等各方面要求，还具有温补、保健功效。
摘要：本发明提供了一种艾蒿保健蛋制皮寿司，由艾蒿寿司蛋皮、寿司馅、艾蒿寿司米和寿司调味酱料制备而成；其中，艾蒿寿司蛋皮由以下重量份数的原料制作而成鸡蛋113～188份、玉米淀粉11～19份、盐8～13份、艾蒿汁38～62份、食用油8～13份；艾蒿寿司米由以下重量份数的原料制作而成寿司米188～313份、苹果醋11～19份、盐11～19份、艾蒿汁75～125份、水150～250份。本发明采用艾蒿汁蛋皮代替海苔、寿司米中加入了艾蒿汁，通过与苹果醋搭配来消除艾蒿浓烈的香气，在保留艾蒿保健功能的同时，去除艾蒿独特的气味，方便大众推广。本发明制备得到的寿司配方搭配科学合理，兼顾营养、口味、色泽等各方面要求，还具有温补、保健功效。
