[00249799]一种新会陈皮冰皮月饼的制作方法
交易价格：
面议
所属行业：
食品加工
类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN201810218407.X
交易方式：
技术转让
技术转让
技术入股
联系人：
科小易
进入空间
所在地：福建厦门市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
本发明公开了一种新会陈皮冰皮月饼的制作方法。该方法在新会柑果汁中添加新会陈皮并采用脉冲电场、微波和超声波、加温处理，处理液浓缩后加入栗子粉作为馅料，以处理液浓缩过程中蒸发出的具有典型陈皮香气的陈皮水和冰皮预拌粉拌匀作为饼皮，制作新会陈皮冰皮月饼。本发明制作的新会陈皮冰皮月饼口感清爽，陈皮香气浓郁，风味佳，很好地将陈皮的典型香气融入到月饼中，大大提升了陈皮冰皮月饼的品质。本发明工艺简单，成本低。
本发明公开了一种新会陈皮冰皮月饼的制作方法。该方法在新会柑果汁中添加新会陈皮并采用脉冲电场、微波和超声波、加温处理，处理液浓缩后加入栗子粉作为馅料，以处理液浓缩过程中蒸发出的具有典型陈皮香气的陈皮水和冰皮预拌粉拌匀作为饼皮，制作新会陈皮冰皮月饼。本发明制作的新会陈皮冰皮月饼口感清爽，陈皮香气浓郁，风味佳，很好地将陈皮的典型香气融入到月饼中，大大提升了陈皮冰皮月饼的品质。本发明工艺简单，成本低。
