[00247954]白果果冻及其制备方法
交易价格：
面议
所属行业：
食品加工
类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN201610410344.9
交易方式：
技术转让
技术转让
技术入股
联系人：
科小易
进入空间
所在地：福建厦门市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
本发明提供了一种白果果冻及其制备方法，白果能够防治老年痴呆，预防心脑血管疾病，防止血栓形成，延缓动脉硬化进度；有抗氧化作用，能美容养颜，延缓衰老，抑制黑色素，加速皮肤新陈代谢，防止皱纹的产生等作用的果冻,属于食品加工技术领域。技术方案是：将白果剥皮烘干、打粉、超微粉碎、加酶酶解得到白果粉，再按照卡拉胶：魔芋胶：鱼胶粉的比例为7：4：4，总胶量为果冻重量1.5％、白果浆添加量为果冻重量的3.5％、甜菊苷量为果冻重量的0.03％，柠檬酸量为果冻重量0.10%。本发明得到的白果果冻，透明度好，口感细腻、爽滑，解决了白果及其其他加工品不易食用的问题。
本发明提供了一种白果果冻及其制备方法，白果能够防治老年痴呆，预防心脑血管疾病，防止血栓形成，延缓动脉硬化进度；有抗氧化作用，能美容养颜，延缓衰老，抑制黑色素，加速皮肤新陈代谢，防止皱纹的产生等作用的果冻,属于食品加工技术领域。技术方案是：将白果剥皮烘干、打粉、超微粉碎、加酶酶解得到白果粉，再按照卡拉胶：魔芋胶：鱼胶粉的比例为7：4：4，总胶量为果冻重量1.5％、白果浆添加量为果冻重量的3.5％、甜菊苷量为果冻重量的0.03％，柠檬酸量为果冻重量0.10%。本发明得到的白果果冻，透明度好，口感细腻、爽滑，解决了白果及其其他加工品不易食用的问题。
