[00243858]一种东海光参保鲜剂及其保鲜方法
交易价格：
面议
所属行业：
养殖
类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN201410617958.5
交易方式：
技术转让
技术转让
技术入股
联系人：
浙江海洋学院海洋水产研究所
进入空间
所在地：浙江舟山市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
摘要：本发明涉及一种东海光参保鲜剂，该光参保鲜剂由A剂、B剂和C剂组成且A剂、B剂和C剂分别独立包装。还涉及一种应用上述保鲜剂的东海光参保鲜方法，该方法包括：(1)预处理；(2)超高压漂烫；(3)保鲜剂处理：将步骤(2)处理后的光参浸渍于A剂中，振荡处理后升温继续处理2～3min，随后将光参置于包装容器中，加入B剂静置后，往包装容器中继续加入C剂，使得固液比为1:3～4并调节包装容器中溶液的pH值为5.5～6；(4)最后将包装容器封装，灭菌后保存。该保鲜剂能有效避免光参体内营养物质流失，保留光参的鲜味和口感，该保鲜方法操作简单，有效延伸光参的保鲜期，经本保鲜方法处理后光参的保鲜期大于12个月，且光参色泽、弹性、保水性均较佳。
摘要：本发明涉及一种东海光参保鲜剂，该光参保鲜剂由A剂、B剂和C剂组成且A剂、B剂和C剂分别独立包装。还涉及一种应用上述保鲜剂的东海光参保鲜方法，该方法包括：(1)预处理；(2)超高压漂烫；(3)保鲜剂处理：将步骤(2)处理后的光参浸渍于A剂中，振荡处理后升温继续处理2～3min，随后将光参置于包装容器中，加入B剂静置后，往包装容器中继续加入C剂，使得固液比为1:3～4并调节包装容器中溶液的pH值为5.5～6；(4)最后将包装容器封装，灭菌后保存。该保鲜剂能有效避免光参体内营养物质流失，保留光参的鲜味和口感，该保鲜方法操作简单，有效延伸光参的保鲜期，经本保鲜方法处理后光参的保鲜期大于12个月，且光参色泽、弹性、保水性均较佳。
