[00021767]同时制备仙蜜果红色素和仙蜜果饮料的方法

技术投资分析： 　　本天然食用红色素和天然果品饮料的制备方法，特别公开了一种同时制备仙蜜果红色素和仙蜜果饮料的方法。该方法特殊之处在于：以红色的仙蜜果为原料，经榨汁、超声波处理、过滤、ＡＢ－８大孔吸附树脂吸附、流出液过滤除菌、酒精解吸附色素、浓缩、干燥等步骤，同时得到食品级仙蜜果红色素和仙蜜果饮料。 技术的应用领域前景分析： 　　花青素(An t hocyan i d i n)是植物的主要水溶性色素之一，在自然界中广泛存在。除作为一种天然色素广泛用作食品、化妆品和药品添加剂外，该类色素还具有抗氧化、捕获氧自由基的能力，能防治某些疾病的发生，是一类具有保健功能的天然活性物质，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素，因而成为天然色素中最有发展前途的一类色素。目前可利用的原料有蓝莓、桑椹、葡萄皮、黑加仑、紫玉米、紫甘蓝等(吴萍，李奕仁，中国蚕业，2 0 0 5，2 6：4—6)。 　　仙蜜果，又称红火龙果，为仙人掌科植物，果实圆形，外被长形鳞片，果肉紫红色，多汁可食，且具有药用价值， 由于其果肉中花青素含量高，稳定性好，色泽鲜艳，是生产天然食用红色素的优质原料。 　　仙蜜果红色素等花青素类天然色素的生产主要采用两种工艺，一种是以酸水浸泡原料，浸出液过滤后直接浓缩干燥，或者经大孔吸附树脂吸附后再解吸附，解析液经浓缩干燥得色素产品(中国专利申请号cN 0 1 1 2 8 4 4 7．1；中国专利申请号cN 0 2 11 0 0 3 3．0)。另一种是直接用乙醇浸提原料，浸提液经浓缩干燥得色素产品(中国专利申请号cN 2 0 04 1 0 0 6 5 6 1 7．8)。利用前一种方法生产天然色素周期长，需使用大量的酸水，废水需处理后才能排放，生产成本高；后一种方法直接用乙醇浸提，乙醇用量大，所得色素产品固形物含量高，花青素含量低，在有些溶液中溶解不好，且两种方法都没有对果肉中的其他成分进行很好的利用。因此，有必要开发一种高值化利用仙蜜果工艺方法 效益分析： 本发明可同时制备仙蜜果色素和仙蜜果饮料两种产品，工艺简单，原料利用率高，生产过程无废水排放。 厂房条件建议： 无 备注： 无