技术详细介绍
利用酶膜反应器连续制备蚕蛹蛋白抗氧化肽的方法
利用酶膜反应器连续制备蚕蛹蛋白抗氧化肽的方法，先将蚕蛹蛋白用蒸馏水配制成悬浮液，利用均质机均质后，与内切酶一起加入到酶膜反应器中进行连续制备抗氧化肽，酶解产物溶液透过超滤膜，未完全反应的蚕蛹蛋白和内切酶被截留后重新流至反应罐中继续反应，透过超滤膜的酶解产物透过液被收集，经浓缩后喷雾干燥，即得到粉末状蚕蛹蛋白抗氧化肽产品。本发明所得到的蚕蛹蛋白抗氧化肽具有良好的活性，其清除DPPH自由基的IC50为0.9～1.6mg/mL，清除羟自由基能力的IX50为0.2～0.6mg/mL，鳌合Fe2+能力的IC50为1.4～2.7mg/mL。