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[00206602]新型西北特色果蔬休闲食品精深加工关键技术

交易价格: 面议

所属行业: 农副产品深加工

类型: 非专利

技术成熟度: 通过小试

交易方式: 技术转让 技术转让 技术入股

联系人: 中国农业科学院农产品加工研究所

进入空间

所在地:北京北京市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

  技术简介

  新型西北特色果蔬休闲食品精深加工关键技术。


  本项目以葡萄干、哈密瓜、枸杞、大枣等西北特色果品为原料,采用脉动压差闪蒸 干燥、微波真空干燥、红外干燥、真空冷冻干燥、玻态干燥、太阳能干燥和热泵干燥等 单一和联合干燥技术,制备新型原味果干、低糖果脯和脆粒 (片、条)等深加工休闲食 品。产品富含功能果糖、膳食纤维、维生素、矿物元素等营养物质,同时具有绿色天然、 色泽鲜艳、风味独特、品质优良、食用方便和易于贮存等特点。本成果还针对西北地区 绿葡萄干晾晒工艺粗放、产品档次不高、在对外贸易中易遭遇壁垒等问题,采用现代化 的清洗减菌工艺,在不降低葡萄干色泽品质的基础上,提高产品卫生标准,提升产品的 商品价值。

  加工工艺

  西北特色果蔬原料→清洗→去除不可食部分→切分→护色→预干燥→均湿→脉动压 差闪蒸干燥→冷却→分级→包装→果蔬脆 (片、丁、条)

  高品质绿葡萄干商品化处理工艺流程:

  绿葡萄→清洗减菌→沥干水分→低温干燥→色选分级→包装→成品

  经济指标

  建设年生产100吨成品的果蔬休闲食品生产线1条,需要厂房设备固定投资300 -500万元,生产车间面积1000平方米。完成达产后可实现年产值2000万元,利润率为5% ~ 10% ,投资回收期为 1~ 3年;建设年产100吨的绿葡萄干商品化处理生产线,需厂房固定设备120~150万,车间面积 500平方米。完成后可实现年产值1000万元,利润率为5% ~10% 。

  市场前景

  健康营养休闲食品加工技术已引起包括美国、欧盟、日本和台湾等很多国家和地区 的重视,被国际食品界誉为 “二十一世纪食品”。西北地区有丰富且具特色的果蔬资源, 由于交通因素不适宜大规模鲜销,这些物美价廉质优的新鲜果品原料为发展果蔬休闲食 品加工产业提供了有利条件。该技术自投入市场以来,引起了国内外科研单位和企业的 广泛关注,目前已有数十个厂家在论证投产。

  独特卖点

  西北特色果品糖分高、风味独特,其优良的品质具有较好的市场认可度;高品质果 蔬休闲食品具有绿色天然、营养健康、口感酥脆、色泽鲜亮、食用方便和易于贮存等特 点。绿葡萄干采用清洗减菌工艺,提高了传统葡萄干的洁净度,同时低温干燥技术保持 了清洗后葡萄干的色泽品质,大幅提高了葡萄干的卫生标准和商品价值。


  合作方式

  委托开发、技术服务、技术转让或技术入股。

  技术简介

  新型西北特色果蔬休闲食品精深加工关键技术。


  本项目以葡萄干、哈密瓜、枸杞、大枣等西北特色果品为原料,采用脉动压差闪蒸 干燥、微波真空干燥、红外干燥、真空冷冻干燥、玻态干燥、太阳能干燥和热泵干燥等 单一和联合干燥技术,制备新型原味果干、低糖果脯和脆粒 (片、条)等深加工休闲食 品。产品富含功能果糖、膳食纤维、维生素、矿物元素等营养物质,同时具有绿色天然、 色泽鲜艳、风味独特、品质优良、食用方便和易于贮存等特点。本成果还针对西北地区 绿葡萄干晾晒工艺粗放、产品档次不高、在对外贸易中易遭遇壁垒等问题,采用现代化 的清洗减菌工艺,在不降低葡萄干色泽品质的基础上,提高产品卫生标准,提升产品的 商品价值。

  加工工艺

  西北特色果蔬原料→清洗→去除不可食部分→切分→护色→预干燥→均湿→脉动压 差闪蒸干燥→冷却→分级→包装→果蔬脆 (片、丁、条)

  高品质绿葡萄干商品化处理工艺流程:

  绿葡萄→清洗减菌→沥干水分→低温干燥→色选分级→包装→成品

  经济指标

  建设年生产100吨成品的果蔬休闲食品生产线1条,需要厂房设备固定投资300 -500万元,生产车间面积1000平方米。完成达产后可实现年产值2000万元,利润率为5% ~ 10% ,投资回收期为 1~ 3年;建设年产100吨的绿葡萄干商品化处理生产线,需厂房固定设备120~150万,车间面积 500平方米。完成后可实现年产值1000万元,利润率为5% ~10% 。

  市场前景

  健康营养休闲食品加工技术已引起包括美国、欧盟、日本和台湾等很多国家和地区 的重视,被国际食品界誉为 “二十一世纪食品”。西北地区有丰富且具特色的果蔬资源, 由于交通因素不适宜大规模鲜销,这些物美价廉质优的新鲜果品原料为发展果蔬休闲食 品加工产业提供了有利条件。该技术自投入市场以来,引起了国内外科研单位和企业的 广泛关注,目前已有数十个厂家在论证投产。

  独特卖点

  西北特色果品糖分高、风味独特,其优良的品质具有较好的市场认可度;高品质果 蔬休闲食品具有绿色天然、营养健康、口感酥脆、色泽鲜亮、食用方便和易于贮存等特 点。绿葡萄干采用清洗减菌工艺,提高了传统葡萄干的洁净度,同时低温干燥技术保持 了清洗后葡萄干的色泽品质,大幅提高了葡萄干的卫生标准和商品价值。


  合作方式

  委托开发、技术服务、技术转让或技术入股。

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