技术详细介绍
项目通过改进生产技术，生产方式以纯种发酵、磨浆、板框压滤、挤团、榨粉、机械烘干等工艺为主，利用纯种发酵和低温烘干技术生产米粉，通过对发酵和烘干参数的摸索，可以使发酵米粉连续化生产，产品质量稳定，优于《DB/T222-1998米粉干》要求，发酵和烘干技术达到了国内先进水平，建立了标准的操作程序，为下一步规模化生产发酵米粉打下了良好的基础。
项目通过改进生产技术，生产方式以纯种发酵、磨浆、板框压滤、挤团、榨粉、机械烘干等工艺为主，利用纯种发酵和低温烘干技术生产米粉，通过对发酵和烘干参数的摸索，可以使发酵米粉连续化生产，产品质量稳定，优于《DB/T222-1998米粉干》要求，发酵和烘干技术达到了国内先进水平，建立了标准的操作程序，为下一步规模化生产发酵米粉打下了良好的基础。