[01923705]果蔬绿色防病保鲜技术
联系人：陈勇
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技术详细介绍
我国是世界上果蔬生产和销售大国，水果总产量达2.52亿吨/年，产值近1.8万亿元。果蔬采后存在品质劣变快、病害腐烂严重和保鲜期短等制约产业发展的瓶颈问题，据统计，每年约1/3的新鲜果蔬损失于采后贮运销环节，经济损失超数千亿元。为了减少果蔬腐烂，往往使用较高浓度的化学杀菌剂进行采后处理，不仅引起环境污染，而且带来严重的食品安全隐患。
植物所科研人员自20世纪60年代起，开展果蔬采后生理学基础及保鲜技术研究，在系统研究不同果实成熟衰老特征、品质保持调控机制、采后生理病理学的基础上，研发出一系列针对不同果蔬品类的绿色防病保鲜技术，可有效地延缓果实成熟衰老进程、降低果实贮藏期间的发病率、延长果实贮藏保鲜时间，同时减少化学农药使用量、保持果实采后品质安全和提高市场价值。相关技术获得国家发明专利20余件，获国家技术发明奖二等奖1项，获省部级一等奖1项，二等奖6项。经过与多省市试验和示范，该技术广泛适用于苹果、梨、甜樱桃、葡萄、芒果、猕猴桃、枣、枸杞、沙葱、竹笋等果蔬产品的贮藏保鲜。