[01920710]一种植物乳杆菌及其胞外多糖
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技术详细介绍
本发明公开了一种植物乳杆菌及其胞外多糖,菌株分类命名为Lactobacillus plantarum,菌株号为Lactobacillus plantarum 18-2,已保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心,保藏编号为CGMCC No.17566,保藏日期为2019年4月12日。本发明提供的植物乳杆菌及其胞外多糖,对重金属铅的吸附效果明显,一方面,具有重金属吸附作用的Lactobacillus plantarum 18-2菌株可作为发酵剂应用于食品生产中,防止重金属铅的蓄积；另一方面,Lactobacillus plantarum 18-2菌株所产EPS具有优良的吸附重金属铅的作用,可作为重金属铅吸附解毒剂单独或复配添加,防止重金属铅的污染和积累,保障食品安全。