[01920570]一种油莎豆粕与沙棘渣混合酵素、制备方法及其应用
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技术详细介绍
本发明属于酵素制备技术领域,具体涉及一种油莎豆粕与沙棘渣混合酵素、制备方法及其应用。本发明通过将沙棘渣粉与油莎豆粕糖化液混合灭菌,然后依次进行酵母菌发酵和植物乳杆菌与酵母菌共同发酵,得到混合酵素。以油莎豆粕和沙棘渣为原料,采用先灭菌再依次接种酵母菌和植物乳杆菌进行混合发酵,利用菌种协同作用提升酵素的营养与风味,使酵素具有抗氧化、提升机体免疫力、润肠通便、保健护肝、美白抗衰老、抑菌消炎等功能。实施例结果表明,采用本发明提供的方法制备得到的混合酵素的DPPH自由基清除率为94.10～95.26％。