技术详细介绍
魔芋中含有大量的葡甘聚糖，为新型功能性糖，由于魔芋多糖的粘度过大，限制了其使用。
魔芋寡糖具有较高药用价值，通过降解魔芋多糖来制备魔芋寡糖。本技术确立了魔芋寡糖的酶解制备工艺，通过制备得到一种新型魔芋寡糖——魔芋寡聚四糖，这种魔芋寡聚四糖具有高效的 ACE抑制活性。
该技术已取得知识产权和成果情况简介（不超过 100字）： 发表SCI论文1 篇。 QiaoyingSong， TingLi， WeiXue， NanLi， LintingChen， ShuhanDai， ZhenyuanZhu*. Preparation， Structure Analysis And ACE Inhibitory Activity Of Konjac Oligosaccharide. Industrial Crops and Products， 2018， 124(15): 812-821.。
技术成果的市场前景简述： 魔芋葡甘聚糖具有无色、无异常气味，无毒害、粘度高、增稠性好、成膜性好、凝胶性好、乳化性好等优良品质。魔芋多糖的价值已被大家认可，但是由于魔芋多糖的分子量巨大，粘度太高、在水中复溶性低从而限制了其应用，而当其降解为魔芋寡糖，既能保留着其功能性，又可以降低其粘度从而开拓了他的应用市场。
本技术确立魔芋寡糖的酶解制备工艺，并制备新型具有 ACE 抑制活性的魔芋寡聚四糖，对魔芋及魔芋多糖的深加工具有重要指导意义。
投资该技术成果所需要的规模、条件等：食品、生物医药等领域中小企业或初创企业。