[01834097]一种高效的砖茶生产方法

①课题来源与背景 本项目符合2018年市本级科学技术研究与开发计划项目申报指南中的“二、农业科技领域”中“6、智能化农业机械产业”的要求。作为农业大国,我国茶叶产量近年来不断增加,已成为全球第一大产茶国,但茶产业却始终处于大而不强的尴尬局面,亟需调整茶产业生产模式,推进茶产业现代化建设,打造世界性茶叶品牌。因此,为适应当今茶产业发展形势,提高茶叶加工设备自动化水平,尤其是砖茶这类需深加工茶产品,是非常必要的工作,且有重要意义。②技术原理及性能指标 砖茶压制线由生产压制线和冷却线组成,生产压制线主要完成开模、出砖、压制等等一些动作;冷却线主要是一个冷却定型的过程,没有其它动作。由于砖茶对于冷却定型有一定的时间要求,因此,砖茶压制线的冷却线比较长,冷却线设备的占地面积比较大,对于空间利用率比较低,对厂房面积的要求比较高,因此,冷却线采用嵌套的方式,以达到缩小冷却线的目的。生产压制线和嵌套式冷却线的接口出现了一对多的现象,因此,为了实现二者对接,中间需要过渡机构,即搬运滑台。 ③技术的创造性与先进性 采用先进的控制技术和机器学习算法来实现砖茶压制自动化生产线的流程控制。运用机器学习算法,让经验丰富的制茶工艺传承人通过示教方式教会机器制茶,实现对关键工艺节点的精准把控,使其成为制茶“老师傅”;建立专家知识库,调节生产工艺控制曲线,使得流水线的控制更符合实际制茶工艺。所研制的节能高效砖茶自动化生产线较传统间断性的加工方式不同,是一种连续性的加工,同时在机械结构上进行优化,改进驱动方式,避免不必要的能源浪费。 ④技术的成熟程度,适用范围和安全性; 本项目在保持砖茶原有品质和口感的基础上对传统压制线进行了优化改进,实现压制全过程按给定技术指标进行物料定量、温度控制、湿度控制、压力控制、工艺流程时间控制等,提高了生产效率,出砖率可达每分钟5-10片,整条压制线自动化程度高,人工由18人缩减至4人。