[01831130]苇蘑液体发酵条件优化及多糖活性的研究

苇蘑作为一种可再生资源,利用得好则可以永续利用,但利用过度,资源会趋向枯竭以至灭绝。而且其利用价值越大,其过度的破坏性利用的程度也就越大。野生苇蘑由于气候多变和环境恶化,其自然繁殖生长受到严重影响,本课题组在获得苇蘑快速生长的液体培养基后,进一步研究苇蘑液体培养的最适生长条件,通过液体培养来快速获得苇蘑菌丝球,并筛选出较优的发酵培养基,以单细胞的酵母为研究对象,考察苇蘑子实体提取物的抗氧化及抗辐射活性,提取、分离、纯化野生苇蘑胞内多糖,鉴定其结构,并对各组分的抗氧化、抗辐射活性进行深入研究,对苇蘑的生态开发及资源延续有较好的实践意义。 1.确定出适合苇蘑生长的发酵培养基为（g/L）：葡萄糖15,乳糖15,酵母膏4,pH自然;经正交试验对培养条件进行优化得出：初始pH为6;温度恒定为25℃;转速保持150 r/min;装液量为90 mL/250mL,在该培养条件下,苇蘑的菌丝干重可达到19.4 g/L。通气量为4.5 L/min条件下进行苇蘑液体菌种的5 L发酵罐培养,在44 h即达峰值19.9 g/L。 2. 通过利用气相色谱-质谱联用仪对其挥发性的香味成分进行分离和鉴定,确认了其中的38种成分,占总质量分数的90.38%。通过GC-MS的检测分析,发现了苇蘑中以邻苯二甲酸二甲酯,苎烯,Gamma-十二烷酸内酯为其芳香风味。通过薄层层析得出苇蘑多糖组分中含有葡萄糖、葡萄糖醛酸。 3. 考察了苇蘑粗多糖的抗辐射及抗氧化作用：在紫外辐射120s的条件下,苇蘑子实体乙醇提取物添加量为4%时,酿酒酵母细胞的存活率可达54.1%,是对照组（不添加提取物）的11.76倍;添加4%苇蘑子实体水提取物后,酿酒酵母细胞存活率为43.9%,是对照组的9.54倍。在140 mmol/L过氧化氢溶液处理下,苇蘑子实体水提取物浓度在0.5%~2.5%时,酿酒酵母细胞存活率从11.4%增加到47.4%;而苇蘑子实体水提取物浓度超过2.5%时,细胞存活率反而降低。在相同的过氧化氢处理时间下,添加1%的苇蘑子实体提取物后,酿酒酵母细胞的存活率均显著高于对照组。 4.获国内发明专利1项;发表学术论文5篇,其中SCI检索文章1篇。