[01822284]柠檬产业关键技术创新与开发

柠檬是一种营养价值都很高的水果,目前全世界有78个国家和地区生产柠檬,面积约40多万公顷（折合600余万亩）,常年产量约1000万吨,约占世界柑桔总产量的9%。我国四川、广东、云南等地均有柠檬栽培,其中四川安岳柠檬栽培面积48万余亩,年产量约42万吨,市场占有率占全国的80%以上。柠檬鲜果酸度较高,一定程度上限制了其鲜食量。因此,对柠檬鲜果进行精深加工,并开展副产物综合利用,对提升柠檬产业的技术水平,促进产业规模发展,推动整个柠檬产业的发展壮大具有重要意义。 项目研究的主要内容有： 1.柠檬标准化技术研究与应用; 2.柠檬加工关键技术的研究与产业化：包括柠檬汁、柠檬油、柠檬冻干片、柠檬茶、柠檬果汁饮料、柠檬酒、柠檬醋等产品加工技术与产业化; 3.柠檬加工副产物的综合利用：包括柠檬皮渣制备果胶和膳食纤维的关键技术研究与示范。 形成的从柠檬苗木繁育到栽培再到采收、分级的标准化体系,安岳县作为四川省柠檬主产区,重点贯彻实施,并辐射带动内江、遂宁、威远、重庆潼南、云南瑞丽等地区,产生了巨大的社会效益、经济效益和生态效益。柠檬加工及副产物综合利用关键技术在安岳绿源柠檬发展有限公司等多家柠檬生产加工企业进行推广,近3年经济效益达到8.2亿元。