[01787510]草莓发酵酒的研制和开发

草莓发酵酒的研制和草莓深加工是提高草莓产品附加值的重要途径之一，尤其是充分利用次、小果生产草莓酒，可以直接增加果农收入，很好解决次、小果的出路问题。该项目按期完成了全部研究内容，对草莓发酵酒的加工特性、酿造机理、生产工艺技术和HACCP等进行了较为深入的研究。撰写科研论文二篇，开发成功草莓干红酒系列新产品三种（干红、半干、半甜）。该项目正在和宁波天宫庄园果汁果酒有限公司、奉化尚田镇（中国草莓之乡）奉化群马酒业公司合作进行成果转化。2002年已陈酿原酒200t（可用于2003年生产优质酒），厂方正积极筹集资金，2003年将进一步扩建厂房、引进设备，增加原酒产量，并高质量推出草莓干红酒新产品，推进该项目的成果转化和产业化。目前，厂方正加强广告投入和宣传，拓展国内外新产品市场，已和东北、丹东、深圳、福建、宁波等地销售商建立合作关系，全国各地已有许多客商来电、来函要求建立合作关系，销售呈现良好势头。　　我们将继续在技术上支持厂方，提高新产品质量，降低成本，引入HACCP质量控制体系，以优质名牌开拓市场，占领市场，争取更好的经济和社会效益，造福农民。