[01783719]粮油收购数字化质量安全检测技术

以大豆、油菜籽等主要油料为研究对象,融合利用图像处理技术、光谱技术、色谱技术、免疫学技术等高新技术等高新技术,开展收购过程中质量安全相关指标快速检测、内源毒素以及油脂掺伪与主要有害成分快速、准确检测关键研究。研究开发了检验用自动分样机可用大量样品的均质分样,满足了大量样品均质分样的需要;研究开发了适合大量样品的粉碎设备,为污染不均匀粮食样品粗粉碎,保证了样品的均匀性和代表性;研究了大豆及油菜籽等油料作物不完善粒特征及相关判别方法,集成开发了图像采集与样本预处理系统硬件设备,以计算机视觉与图像处理相关理论知识为基础,设计并编写了一套油料作物快速检测软件,结合油料作物检测软件与硬件装置,完成了整套油料作物外观质量快速检测仪器的系统搭建与样机试制;研究了油菜籽、大豆等油料作物主要收获质量指标（水分、蛋白质、含油率）的近红外快速检测技术,比较了样品形态对测定结果的影响,采用PLS和PCA等方式构建了油料水分、蛋白质及含油率的近红外检测模型,为粮油料收购现场质量快速检测提供了科学手段;研究建立了采用气相色谱-质谱（GC-MS）技术对正常油菜籽与霉变油菜籽中挥发性成分进行鉴定和分类分析方法,该方法可较好地区分正常油菜籽与霉变油菜籽;采用免疫法分离提纯了大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白抗原标准品,采用免疫兔得到抗大豆球蛋白及β-伴大豆球蛋白特异性抗体,建立了大豆中的活性抗原蛋白含量的竞争ELISA法测定方法;采用兔源多克隆抗体制备方法制备了大豆凝集素抗体,优化了大豆凝集素ELISA系统,建立了大豆凝集素酶联免疫分析方法;采用硫脲紫外法建立了油菜籽粒中硫甙葡萄糖苷及其代谢产物异硫氰酸酯内源毒素的快速测定方法,建立了游离棉酚胶体金快速检测卡,其灵敏度达0.16ppm,完善了棉籽及其制品中游离棉酚的检测方法,为油料内源毒素快速检测、菜籽收购分类加工、菜籽粕的综合利用奠定了基础。开展了利用近红外技术、三维荧光光谱、气相色谱、RP-HPLC法等多方法在油脂掺伪掺假检测的应用研究,分离花生油、大豆油和菜籽油的甘三酯组成,通过典型判别分析法建立了判别函数,9种油脂种类均可得到正确识别;开展了利用基因技术鉴定芝麻油、花生油掺伪技术研究,建立了芝麻油DNA的定量检测技术,可对掺假芝麻油中芝麻油的掺假比例进行测定;开展了利用分子印迹技术检测油脂产品中塑化剂的研究,合成了磁性印迹聚合物,可为油脂掺伪分析和油脂中塑化剂检测相关标准的制订提供研究基础。