[01752741]益智椰子粉、益智木瓜粉固体饮料的研制

随着整个世界回归自然的健康意识和消费趋势,人们会越来越重视自身的预防保健,而不是有了病再去看病。因此,研制口感好具保健作用的食品将越来越受到关注和喜爱,将使人们的保健意识提升到每一刻、溶入人们的日常生活中。 益智为姜科山姜属植物益智Alpinia oxyphylla的干燥成熟果实,为著名四大南药之一,也属于药食同源品种。有关益智的药品、保健食品及食品如降糖舒丸、补脑丸、缩泉丸、狗肾益智仁胶囊及沛尔健益智仁片等有数十种产品相继问世。这些充分证明了益智的药用保健价值。益智广泛的药理作用和其药食同源的特性决定了更适合于研制平时就可以食用的普通食品。 技术原理与性能指标：项目运用现代干燥技术,将益智提取液喷雾干燥,得到保持益智原粉口味的益智提取物粉。筛选益智固体饮料的辅料组成及各组分比例,使益智固体饮料产品拥有良好的外观、口感及水溶性。 技术的创造性与先进性：首次考虑利用益智提取物与海南特色食品原料椰子及木瓜加工成的椰粉、木瓜粉进行配伍研制做工精细口感精美的旅游休闲食品。同时研制的益智固体饮料产品充分利用现代干燥技术,使制得益智提取物保持特有的风味;并充分利用现代制剂技术,使益智固体饮料产品拥有良好的外观、口感及水溶性。 技术成熟程度：以益智椰子粉、益智木瓜粉固体饮料产品的制剂成型性及经过处方筛选配伍获得较好口感为主要技术性能指标,制订益智椰子粉、益智木瓜粉固体饮料两种产品的质量标准,对其外观、口感、微生物进行描述限定,以确保益智固体饮料产品的质量符合要求。 应用情况：项目以我省地道的南药益智为原料研发功能食品,可提升益智药材的市场利用价值。该产品上市后一定会产生较好的经济效益,为我省创汇,拉动我省相关产业链的发展,对海南社会发展产生积极的影响。 存在的问题：由于产品流通渠道等限制,产品走向市场需要时间及机遇。希望政府加大项目扶持力度,并组织一些产品交易会以推进产品的产业化进程。 历年获奖情况：无