[01744730]板鸭标准化绿色生产关键技术研究及产业化示范
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
登录后向技术服务商咨询
发布技术需求
服务免费，交易还可领红包哦
技术详细介绍
本项目采用机械滚揉和烘干工艺取代传统手工擦盐和晾晒加工方法,不仅显著降低工作强度、减少用盐量和含盐废水排放,而且实现板鸭的标准化生产。同时选用具有抗氧化、抑菌和去腥增香作用的天然香辛料,增加产品的特色风味,丰富板鸭产品的花样和口味,有效防止产品氧化和腐败变质,延长板鸭保质期,实现板鸭的绿色生产。此外,建立板鸭生产的HACCP体系,按照现代食品生产和管理方法来加工板鸭。该项目实施后,将建立板鸭标准化绿色生产的新方法,生产出低盐风味板鸭新产品。产品含盐量低于6%,符合现代营养健康的要求;产品具有天然香料风味,满足消费者对多样化口味的需要。随着该成果的推广应用,将大力促进传统板鸭加工业的产业升级。