[01719040]石榴皮多酚提取工艺研究

石榴皮为石榴科植物石榴的果皮。秋季石榴果实成熟,除石榴的果实之外,石榴皮也具有较高的营养价值和医药成分,若不加以利用,将造成很大的资源浪费。因此,本试验以石榴皮为原料,对其主要成分进行分析,并同时对石榴皮多酚的功能和活性成分进行研究。主要研究结果如下： 1、对石榴皮多酚的提取工艺进行了研究,分别采用超声提取和醇法提取,试验结果表明,乙醇提取率为50.5%,得率为23.39%,超声波提取率为83.6%,得率为32.13%,超声提取率较高,同时纯度更大,因此,本试验提出了超声波提取石榴皮多酚的关键技术和应用前景。 2、对提取的多酚进行分离纯化,采用不同的吸附树脂进行纯化,确定了大孔吸附树脂纯化石榴皮多酚的工艺技术,优选出最佳树脂为D160。 3、对提取的石榴皮多酚进行纯度和单体酚成分测定,测得多酚的纯度可达87.81%,其中安石榴苷含量达73.96%。 4、对石榴皮多酚的抗氧化性进行了研究,同时对各种单体酚的活性进行测定,明确了石榴皮多酚发挥抗氧化作用的关键成分为安石榴苷。 基于以上内容,本研究将对石榴皮多酚的加工利用提供一定的理论指导,为石榴皮在食品领域和医药领域的运用提供了技术指导。同时,此研究还存在理论联系实际、生产加工方法不全面等问题,在后续的研究中将继续解决生产中遇到的问题。