[01692042]可溶性糖延缓青花菜采后黄化的作用机制研究
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技术详细介绍
本项目拟以青花菜为试验材料,以青花菜采后衰老黄化生理为切入点,研究不同可溶性糖处理对青花菜采后颜色、叶绿素降解、糖代谢和能量代谢的影响规律,从糖信号和能量代谢的角度,揭示可溶性糖在延缓青花菜采后黄化和叶绿素降解中的作用机制,为青花菜贮运保鲜技术的开发提供理论依据。 本项目按计划如期完成了研究内容规定的任务,已发表国内外核心学术期刊研究论文6篇,其中SCI收录2篇,EI收录1篇,在投SCI论文1篇,预计在今后3年内还有2-3篇有关研究论文在国内外核心学术期刊上发表,申请授权专利1个。课题执行期间,有2名硕士生以本项目相关内容为毕业论文开展研究,其中1名硕士生已毕业并获得硕士学位。