[01675293]淡水珍珠健康生产及深加工技术研究与示范

课题来源与背景：①国家科技部公益性行业（农业）科研专项“珍珠养殖技术研究与示范——淡水珍珠健康养殖及深加工”（200903028-08）,②湖南省高校产业化培育项目“超大型无核优质珍珠无公害养殖技术与示范”（09CY017）,③湖南省科技计划项目“淡水珍珠养殖水环境评价与零污染养殖模式研究”（2009NK3118）,④湖南省高校创新平台开放基金项目“基于生态位理论的珍珠养殖健康水体微生态构建”（12K121）。针对三角帆蚌育珠产业存在良种覆盖率低、养殖模式落后、水体污染严重、优等珍珠偏低、劣质珍珠过量等问题开展技术研究与示范。 技术原理：通过建立三角帆蚌良种繁育基地进行良种培育、开展珠蚌外荡环境友好养殖模式和超大型珍珠健康养殖模式示范、建立珠蚌主要流行病害防控体系和产业推广应用体系、开展淡水珍珠综合加工利用技术工艺研发等,集成产业技术成果,建立涵盖三角帆蚌育珠产业产前、产中和产后各阶段的规范化产业技术体系。达到全面提升淡水育珠模式和有效解决环境、质量和等外级珍珠的出路问题,推进淡水珍珠产业健康、有序和快速发展。 性能指标：通过200亩核心区和10000余亩示范区的试验示范,超大型无核珍珠（4龄珠蚌）单产由原来的28g/只增加到30g/只,且成品珠中直径9.0mm以上的比例达70%;有核珍珠养殖面积由1000亩增加到4000亩,吊养有核珍珠蚌320万只,比例提高30%;珠蚌病害发生率显著降低至5%以下,示范区综合经济效益达到17980万元。 技术先进性：该成果中有9个方面为全国首次报道：①研究育珠对三角帆蚌形态学的影响,采用分子生物学方法对淡水育珠蚌进行遗传分析;②首次建立淡水育珠蚌家系,选育出优质高产稳产、抗病力强和适合我国养殖环境的淡水育珠蚌家系;③发明淡水珍珠无害化养殖方法,建立淡水珍珠无害化养殖技术规范,使健康养殖示范区达到“零污染”要求;④发明增加珍珠微量元素含量的养殖方法和养殖富硒淡水珍珠的复混肥,可调节珍珠养殖水体中微量元素的平衡和提高珍珠中微量元素的含量;⑤发明超大型无核优质珍珠的育成方法,建立超大型无核珍珠养殖技术规范,使超大型无核珍珠的比例和优级率得到大幅度提高;⑥发明不定型珍珠的培育方法,大大提高育珠蚌的成活率和珍珠质的分泌能力,并缩短生产周期;⑦研究固定化藻菌处理养殖废水氮磷,首次从健康育珠水体中筛选出3株功能较强的溶藻放线菌,并优化研制了育珠水体微生态制剂配方技术;⑧突破了水溶性珍珠粉的制备生产工艺,并用水溶性珍珠粉复配出系列珍珠保健品及其制备工艺,开创珍珠作为食用新途径;⑨调研评价三角帆蚌育珠各生产环节的危害关键点,制定三角帆蚌良种培育、健康养殖（外荡养殖和超大型珍珠养殖）及加工利用生产过程中的标准化操作规范,建立质量管理和可追溯的产业推广应用体系。 技术创新点：主要有三个方面：①建立并选育淡水育珠蚌家系,形成三角帆蚌良种选育、扩繁和苗种生产的技术体系。②创立超大型、富含微量元素的优质珍珠无害化养殖生产技术,形成水质调控、生态防病为核心技术的淡水珍珠低碳可循环的健康养殖模式。③发明淡水珍珠深加工系列专利技术,形成水溶性珍珠粉的制备生产新工艺,提高了珍珠有效成份的保留率和水溶性,并研发复配出系列珍珠保健品及其制备工艺。该成果居国内同类研究领先水平。 该技术处于成熟应用阶段,易懂易学、操作简单、应用方便、见效快,应用效果显著,且来源于实践,应用时无特殊条件要求,只需稍做改造,因而适宜于所有和潜在的珍珠养殖场与食品、药品加工公司。可在全国乃至世界范围内使用,应用率可达95%以上。 在洞庭湖区推广珍珠养殖面积13560亩,并辐射到周边散户育珠面积达1000余亩。据不完全统计,仅在湖南普利农业科技综合开发有限公司和湖南常德市洞庭珍珠养殖有限公司2家企业的生产基地示范推广应用中,生产能耗下降10%,经济效益增加15%,累计减碳达2680吨,创经济效益1.4亿元。存在的问题主要有：①三角帆蚌资源量下降、种质不断退化,需要建立种质资源库,保护好洞庭湖区三角帆蚌优质资源。②养殖者的生产行为没有得到规范普及,需要设立技术培训机构,并实行养殖的准入制度。