[01649839]富硒食用菌深层发酵的研究
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技术详细介绍
辽宁师范大学食品生化研究所在1995年正式承担了辽宁省教委下达的《富硒食用菌深层发酵的研究》课题，经过课题组全体成员的积极努力，已按计划任务书下达的要求，完成了富硒食用菌深层发酵的研究工作，各项技术指标达到原设计要求。利用灵芝具有较强的耐硒能力和具有很强的把无机硒转化为有机硒的能力，从中提取出硒，由于硒可以增强小鼠GSH-Px、SOD活性，减少体内LPO的含量，揭示富硒灵芝具有明显抗氧化性，减少体内LPO的含量，揭示富硒灵芝具有明显抗氧化功效，而且作用强于灵芝粉和亚硒酸钠。通过研究，该成果有进一步开发的价值和应用前景。